Une pépinière biologique
Pep Pam est une pépinière biologique de plantes aromatiques et médicinales (PAM) à destination des producteurs de tisanes et d’herbes aromatiques, ainsi qu’à destination des particuliers. Les fleurs ou feuilles des plantes servent également à fabriquer plusieurs produits d’épicerie comme des tisanes, des épices, des sels et huiles aromatisés, des piments séchés en poudre.
Les produits sont disponibles aux marchés de Toucy, de mars au fin septembre inclus, et d’Auxerre (toute l’année). La pépinière peut être visitée toute l’année, sur rendez -vous.
La fermière
Ingénieur agricole de formation, pendant 19 ans, j’ai travaillé dans le domaine de la réduction des risques pour des personnes qui consomment des drogues. J’aimais mon travail, mais l’agriculture et le travail en plein air m’attiraient de plus en plus fort. Après avoir fait du maraichage à petit échelle, j’ai installé ma pépinière à Toucy.
Le terrain
Au cours de mes recherches d’un lieu approprié pour mes productions, j’ai trouvé une perle rare aux Grands Nains, un hameau de Toucy. Il s’agit d’un terrain de 3 ha au milieu des bocages du Puisaye, le tout couronné d’une maison en bois et de quelques petites granges.
La présence des haies, d’un’étang et des prairies sont une garantie pour une biodiversité riche et variée, nécessaire à une production biologique.